【食疗功效】鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生津润肠的功效，对虚损劳弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺的功效，配鲜牛奶能起到补益虚损、清润肺胃的作用。
【原料】鲜牛奶250克，白菜心300克，精盐3克，味精1克，食用油50克，奶油(油食品)20克。
【制作方法】将白菜心洗净修剪好，在锅内烧开清水，放进油和白菜心，将白菜心氽至软热。把牛奶入进有底油的锅内，加入精盐，味精，小心烧开后放进沥干水分的熟白菜心，略浸后加入奶油即成。
【操作要领】白菜心以选嫩为好。
【特别提示】脾胃虚寒泄泻及胃纳吊滞痰多者慎用。