美术学院前身为1952年组建的华中高等师范学校图画制图系，1985年学校重新恢复美术系，2004年4月在美术系基础上成立美术学院。学院现设有美术学系、艺术设计系、造型艺术系和城市形象与当代艺术中心及美术文化研究所，有美术学、设计艺术学两个硕士学位点，美术学、艺术设计、动画、绘画四个本科专业面向社会招生。
美术学院现有专业教师54人，其中教授和副教授19人。讲师25人，助教10人。教师中具有博士学位8人，在读博士6人，具有硕士、博士学位的教师占教师总人数比例90%以上。在岗教师中有硕士生导师10人。学院教师先后承担和完成国家社会科学青年基金规划课题、教育部人文社科规划项目、湖北省社会科学研究项目等多项。师生作品多次参加国内外展览并获奖。学院作为华中地区美术教育与研究的重要基地，为国家培养了大量合格的师资和专门人才。毕业生一次性就业率近年来都保持在95%左右。
美术学院为适应学校确立的建设教师教育特色鲜明的、综合性研究型、高水平大学的办学目标，制定了本院的学科发展规划，重新确立了学院建设发展的总目标，即突出美术教育研究特色，积极拓展设计艺术、动画和造型艺术学科的发展空间，把学院建设成为高水平的美术教育、美术创作与应用美术兼备的研究型学院。
专业培养目标
1、美术学专业(师范)
培养适应当代基础美术教育教学、教学研究和其他社会美术教育需要的合格人才。
2、艺术设计专业
培养从事视觉传达及展示空间的设计师，及能运用现代设计方法，掌握相关设计软件，熟悉市场运作模式的专业化人才。
3、动画专业
培养从事游戏美术、动画等方面的设计师及创作、设计、教学、研究的专门人才。
4、绘画专业
培养中国画、油画及版画方向的画家，及具备绘画艺术创作、教学、研究等方面的能力，具有创新精神和实践能力的专门人才。
课程系统
1、学科基础课程：中国美术史、外国美术史、艺术概论、设计原理、设计软件基础、素描、色彩
2、美术学专业方向必修课程：美术学科教学论、教师口语(普通话)、教师书法、多媒体技术与应用、心理学、教育学、国画、雕塑、油画、版画、书法篆刻、美术鉴赏与批评、陶艺、手工、现代教育技术、中国民间美术
3、艺术设计专业课程：
(1)视觉传达设计方向必修课程：现代设计史、字体设计、标志设计、图形设计、版式设计、印刷工艺、导向设计、CI设计
(2)展示空间设计方向必修课程：现代设计史、制图学、视觉传达与展示、展示空间基础、展示模型设计与制作、展示专题设计、博物馆策划与设计
4、动画专业方向必修课程：动画表现、三维动画、MAYA建模、面向对象程序设计java、动画剧作与分镜头，三维动画材质、灯光、游戏设计基础、动画影视语言、影视动画短片创作、游戏引擎应用
5、绘画专业必修课程：
(1)国画方向必修课程：花鸟、山水、水墨人物、书法、线描、篆刻
(2)油画方向必修课程：艺用解剖学、透视基础、素描、油画基础、古典油画技法、雕塑基础、新具像油画技法、当代艺术实践
(3)版画方向必修课程：艺用解剖学、透视基础、素描、版画形态转换训练、油画基础、铜版画技法、木版画技法、当代艺术实践
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