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补脑食谱——软煎鲅鱼

发布时间: 2013-05-09   来源:查字典高考网

菜系及功效:私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味 工艺:生煎

软煎鲅鱼的制作材料:

主料:鲅鱼500克,土豆(黄皮)350克

辅料:鸡蛋200克,小麦面粉20克

调料:盐4克,味精2克,胡椒粉3克,黄油8克,花生油40克

教您软煎鲅鱼怎么做,如何做软煎鲅鱼才好吃

1. 鲅鱼宰杀干净,将肉洗净,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精盐拌匀,腌渍10分钟左右,裹上一层面粉。

2. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟,晾凉后去皮,切片。

3. 锅置火上,放入花生油烧热,鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内,煎至两面呈金黄色,滗去余油,加黄油烹熟,起锅装盘,煮土豆切片放在盘内。

软煎鲅鱼的制作要诀:

选料新鲜,掌握好煎的火候,嫩熟即可,不要过老。

小帖士-健康提示:

此菜具有健脾,补气,增强记忆力,防止大脑衰老,具有健脑益智,健脾养胃的作用。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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