日本是长寿之国,而冲绳又是长寿县,这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中,最有特点的就是海带烧排骨。当地人认为,排骨和海带吃下去会让身体从里到外都暖了,有劲了。营养学家们分析,海带和排骨中蛋白质(蛋白质食品)、氨基酸(氨基酸食品)含量非常丰富,可以迅速地补充体力。更重要的是,海带是典型的碱性食品,排骨是酸性食品,两者组合起来,能使人体达到酸碱平衡。