主料：葱花，精盐，鸡精，香油，高汤，花生油(油食品)各适量。
制法：1.蛤仁洗净后放入一器皿中，加入鸡蛋，精盐，鸡精打散搅均。
2.韭菜洗净切成末。
3.坐锅点火到油，待油六成熟时加入葱花煸出香味，到入蛤仁鸡蛋，煎至
两面焦黄，加入高汤，精盐，料酒，鸡精，韭菜末，稍煎，淋上香油即
可。
功效：蛤仁是一种高蛋白，低脂肪，高维生素(维生素食品)E，高铁(铁食品)，高纳，高钾，高磷，高锰，高钙(钙食品)，高锌，高硒的健康(健康食品)食品。